Ortensia

Le Chef Terumitsu Saito, originaire de la ville d'Okayama au Japon, a fait escale en France en 2007, après avoir fait ses preuves dans plusieurs établissements étoilés de son pays natal.

Arrivé dans l'hexagone, son aventure culinaire débute à La Rochelle, où il perfectionne son art aux côtés du chef et Meilleur Ouvrier de France, Johan Leclerre. Par la suite, il rejoint les rangs de Guy Martin, au Grand Véfour. À Paris, Terumitsu Saito continue d'enchanter les palais exigeants en déployant son talent au sein du Mandarin Oriental, tout d'abord aux côtés de Thierry Marx, puis en prenant les rênes du bistrot Blue Valentine.

La cuisine du chef Terumitsu Saito, inspirée par l'excellence française, s'enrichit de multiples influences accumulées au cours de ses voyages et expériences culinaires.

Niché dans la rue Beethoven, Ōrtensia est un joyau intime d’une vingtaine de couverts, niché à deux pas du Trocadéro, où le Chef Terumitsu Saito invite les passionnés de haute gastronomie à découvrir des mets minutieusement élaborés et des vins soigneusement choisis avec une passion débordante.

Là, vous pourrez apprécier tout le talent de ce Chef discret, à la créativité qui se traduit dans des assiettes subtiles, précises, et empreintes de la magie de la poésie gastronomique.