Le Floor

Le Floor, c’est le dernier né des espaces The Food de The Bureau. C’est aussi un concept nouveau, inédit. Un néo-coffee shop, chapeauté par notre Food and Beverage manager Nicolas Lacaze, doublé d’une bakery aux inspirations multi-culturelles, qui propose du matin au soir boissons chaudes, viennoiseries, sandwichs gourmets, salades ou sorbets ; à consommer sur place ou à emporter.

Le pétrin, déjà visible au dehors, et les fumets des cuissons maison, incitent à franchir le seuil de cet écrin de murs en feutre recyclé anobli d’un cannelage, rappelant là encore les colonnades du célèbre Palais Brongniart, juste de l’autre côté de la rue.

Grande nouveauté, cette cantine chic ouverte sur la rue, accueille aussi le public extérieur, la journée et en soirée, en semaine et le samedi pour le brunch, offrant ainsi aux non-initiés l’occasion d’une incursion dans l’univers The Bureau. Les Membres bénéficient quant à eux d’une cour intérieure privée et d’un espace privilégié. A la tombée du jour, variation d’humeurs, l’espace se mue alors en bar à vin et cocktails, avec une carte de poissons crus, façon tapas à la californienne esprit credo parfois relevées au yuzu.