La Folie Barbizon

L’appellation folie a été utilisée pour des résidences reconnues pour leur extravagance architecturale ou le caractère déraisonnable de leur usage. Une table : principalement végétale, biologique, locale et conviviale, qui se renouvelle toutes les saisons avec des cheffes en résidence et en pop-up. Pour la cave, honneur aux vins natures et bio, et aux brasseries locales.