Galanga

Le restaurant gastronomique Galanga propose une cuisine instinctive mettant en valeur les produits végétaux. Le chef Thomas Danigo utilise des techniques modernes de cuisson ainsi que des méthodes ancestrales telles que la macération et la fermentation. Les légumes, les fruits, les tubercules et les fleurs sont sublimés dans des plats raffinés et colorés, rehaussés d'épices et de condiments exotiques. Le barbecue japonais "Konro" est utilisé pour griller les viandes et les poissons, ajoutant une touche de saveur unique. Une expérience culinaire inspirée par la passion du chef pour les produits de la terre, du ciel et de la mer.