Espadon - Ritz Paris

Nouvelle Cheffe, nouveau voyage culinaire, nouvel écrin face au Grand Jardin du Ritz Paris. Eugénie Béziat reçoit avec sa sensibilité entre-deux-continents. Bien décidée à cultiver sa différence – riche d’une enfance et d’une adolescence passées en Afrique – elle crée la surprise avec la fraîcheur de courants inexplorés.

En entrant dans la salle, l'œil est attiré d'emblée par le ballet silencieux d’une brigade de dix cuisiniers concentrés qui agit comme un théâtre vivant grâce à la cuisine aux grandes baies vitrées.

Exceptionnelle en plein cœur de Paris, la terrasse en pierre de Bourgogne laisse présager des dîners féériques. Des poteries d’Anduze cérusées rythment l’espace de plantes méditerranéennes. De grandes banquettes surplombées d’arches végétales et de roses aux teintes subtiles offrent une vue imprenable sur le Grand Jardin de l’hôtel.