Chakaiseki Akiyoshi

La cuisine Japonaise traditionnelle du chef Akiyoshi fait ressortir le meilleur des aliments japonais. Les Japonais ont un sens esthétique fort tourné vers la beauté de la tranquillité (wabi) plutôt que le luxe et le clinquant. Cette philosophie est au cœur du chakaiseki. Plutôt qu’une mise en scène excessive prenant le pas sur le goût originel des plats, nous accordons une grande attention au goût authentique de chaque ingrédient. Le chakaiseki est un art complet qui met en valeur le moment et le lieu partagés par les convives et leur hôte.