Bistronómika

Carlos del Portillo joue avec la braise pour obtenir des points parfaits d'une grande variété de poissons. Sa prédilection pour les légumes frais et les fruits de mer se traduit par des ragoûts succulents, savoureux et incontournables... Attention aux clins d'œil à la montagne ! Présentes dans nombre de ses plats, elles rendent bien compte de la finesse de sa cuisine.